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老故事书屋www.laogushi.cc提供的《妖怪小饭店[美食]》45-50(第8/13页)
问我承接家宴的价格，你们觉得我定价多少合适？”
水笛把自己收集的信息以及目前的困惑说了出来，她在网上搜索，高端私厨收费1000—2000元一桌，普通家宴，十菜一汤的餐收费300—600元一桌，价格相差巨大，而奚远志更是给了她三千四一桌的高价。
水笛下山时间不长，在外吃饭的次数极少，更别提去高档酒店吃饭，所以也并不了解实际消费标准，现在微信里就有顾客问她做一桌席多少钱，水笛还没回复。
听到这个消息，方杨反应巨大，眼睛瞪得溜圆看着她：“做一桌席给三千四？水笛你发了！怪不得今晚这么大方。”
说着方杨又往嘴里塞了一块卤肉，原来水笛是什么都要收费，今晚的便宜他要多占点。
胡尾小声说：“低调，别跟村里的人说。”
方杨手在嘴巴上一拉：“我嘴严，你们放心。”
心中一股涌起莫名的激动，方杨有一种被当成了自己人的感觉，他觉得自己以后睡觉都得老实点，免得做梦不小心泄露了秘密。
“那水笛你可以按照今天老板给的价格来定啊。”方杨说，“今天加你的顾客都是老板介绍的，他们都是亲戚朋友，肯定知道大概价格，你报价比今天高，其他客人会觉得不划算，你报价比今天低，老板会觉得你坑人。”
不得不说，方杨的话还是有一番道理，水笛也不是没想过，但……
水笛：“三千四太高了，我在网上都没搜到这个价格的，到时候没人找我做席我怎么赚钱呢？而且奚先生说这里面还有感谢费，他女儿高考之前一直吃的我做的外卖。”
方杨摸了摸下巴，沉吟道：“这样啊，那的确得思考周全。胡尾你觉得呢？”
胡尾现在已经沉浸在自己世界，计算水笛每天可以挣的钱算呆了，要是按照今天的价格，水笛一天做一桌席，一个月就可以挣十万！用不了两个月就能还清家里欠债。
听见方杨叫他，他勉强回过神，思考了几秒，然后说：“小笛无论你做什么决定我都支持你！”
得了，说了当没说。
三人坐在一起，神情一片沉思，气氛有点凝重，谢雨静下楼时便看到的是这一幕，有点奇怪道：“你们在干什么？”
水笛看到她，眼睛一亮，忙把谢雨静迎了过来：“静姐你坐，我们在商讨一件大事呢，你喝酸梅汤吗？”
谢雨静：“……喝！”
吃着东西，谢雨静听水笛讲述了自己的烦恼，她倏地一笑：“就是这件事啊？”
三人齐齐点头，眼中充满了渴望。
谢雨静想，怪不得是从小到大的朋友呢，神情都如此真诚。
“小笛你拥有这样的手艺，承接家宴的话一次价格不能太低，低于一千不考虑。”
谢雨静的话一听就很有逻辑和道理，水笛也说出了自己的困惑：“静姐，可我现在卖的盒饭很便宜啊，家宴价格太高会不会没有人找我做饭呢？觉得性价比太低。”
谢雨静说：“虽然他们都是你的顾客，但这二者的顾客群是不一样的，买盒饭或者外卖是平时随便一餐，价格平实最好，但做家宴有更高层次的要求，价格高一点反而能筛选出真实的客群。”
谢雨静家中也请过厨师做家宴，他们不会选择价格太低的厨师，因为知道一分钱一分货，对于厨师来说也是这样，如果把价格设置得太低反而更容易招致差评。
听谢雨静说完自己家的事，在场三人目光更亮了，他们平时也接触不到高端餐饮，都是靠想象，要真实体验过的还得是谢雨静。
水笛问：“那静姐，你觉得一桌多少合适呢？”
谢雨静说：“我建议可以报不同的价格，比如每道菜多少钱，一桌的话你出多少道菜又给多少钱。”
谢雨静略作思考，回忆了一下自己以前吃的私宴价格：“我只是给你一个参考，你听听看合适不，素菜一道可以报价一百五左右，荤菜一百八左右，海鲜两百左右。”
顿了顿，她说：“还有最重要的一点是，小笛你既开店又接私宴，二者价格相差比较大，那你得考虑怎么做出差异化，能够让付高价的顾客心甘情愿接受，如果没有差异，那还是别接私宴了，这样做起来太累。”
谢雨静是真心实意建议，按照水笛店里现在的食物售卖价格，那她对应的一桌私宴顶多一千，但私宴并不是看上去那么简单。
和主家商讨菜单，路上花的时间，现场备菜炒菜，最后还得收拾厨房卫生，这一系列事情做下来，就算只做一桌都得花费大半天时间，而且在别人家做饭到底不如在熟悉的领域自在。
谢雨静知道水笛现在的事业多方开花，在店里一天也能挣这么多，那何苦去其他地方折腾，而且私宴靠顾客口耳相传不如店里的生意稳定。
水笛听谢雨静说完，眼睛已经亮闪闪：“谢谢静姐，我明白了！”
差异化，她能做啊！
首先是菜品的差异化，私宴的菜品可以做一些店里没有的。最重要的是她还有自己的金手指！做私宴的时候可以往菜里多加点本源水，还能调理身体呢。水笛觉得谢雨静说的计划就是完全为自己打造的。
“静姐这盘卤菜你拿去吃！”水笛激动地把剩了大半盘的卤味推到谢雨静面前，方杨和胡尾手里拿着仅剩的鸭脖，眨了眨眼，都有点懵，他们还没吃够呢。
谢雨静看见他们样子，勉强抑住笑：“不用啦，小笛你刚给我的还没吃完呢。”
又把卤菜放到桌子中央，方杨和胡尾眼睛立刻就变得亮晶晶。
“静姐你明天想吃什么呀？”水笛问。
谢雨静便明白自己是获得点菜权了，迅速问：“回锅肉可以吗？”
水笛果断点头：“当然可以！”
水笛效率极快地更新了自己的私宴价格：素菜120一份，荤菜180一份，海鲜200一份，荤菜和海鲜光清洗和备菜就比较麻烦，因为价格高了一些，如果想定一桌的话，一口价两千五，十四道菜加一道汤，菜品由主家决定。
确定下来后水笛便把价格发给了咨询的顾客，果然百分之八十一下没了回应，水笛也不着急，谢雨静说的私宴最重要的是格调，有些人就喜欢定贵的。
不过后续经过沟通，终于还是接到了两家的私宴，水笛心想餐饮的门路可真多，但好在她也摸到一点高端路线了。
做完两家私宴后，水笛又赚了一笔，第一时间把钱存在了银行。
这天水笛收到了奚童的消息，问能不能带朋友来店里吃饭。
水笛本就对奚家抱着深深感激，当然答应了下来。
*
奚童是准备这个暑假报了志愿后好好和朋友出去旅游，不过在旅游之前多吃点好的，毕竟水笛的店只有在江城存在。
常嘉得知后也央求她带她一起去。
“我回家跟我妈妈说了，也想请水店长来家里做宴席，我妈问了价格说太贵了，还不如去酒店吃，说更有场面还便宜。”常嘉闷闷不乐，“他们根本不知道店长做的有多么好吃！”
好友这么失落，奚童自然答应带她一起去店里吃了，只是去的路上还再三叮嘱：“水店长家里只做外卖，没有堂食，别不好意思，店长人很好的。”
常嘉：“你放心吧，我把存的零花钱都带上了，再买点罐装菜回家，让我妈妈也尝尝，她肯定就愿意叫店长来家里做宴席了。”
两个小姑
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