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老故事书屋www.laogushi.cc提供的《妖怪小饭店[美食]》75-80(第19/21页)
得城里每条路都差不多。
只是还没开口，蹲在店门口的两个人就抬起头来，看清她的模样，嘴巴一咧，嗖的站起来，只是起立动作太快，低血糖一犯，有点头晕目眩，两人相互搀扶着才站稳。
水笛睁大眼睛，瞳孔震了又震，脑海中只有一个问题，如果在自己店门口摔伤的话，她这个店长要不要负责啊？
“店长！”两人中的女生神色惊喜，“你可算来了，我们来吃饭！”
水笛：“啊？”
男生也道：“你们生意太好了，电话里预约不上，我们早点来排队。”
水笛：……可是这会不会太早了？
她只得温声提醒：“我们十一点才开业。”
“没关系，有凳子吗，我们坐着等。”女生笑眼弯弯，“反正在家也是玩手机，在这里也是玩。”
水笛看了看外面阴沉沉，刮着寒风，好似马上要下雨的天气，终究没狠得下心让顾客等在外面，开了门，让他们坐在店里等。
胡尾来得稍晚，手里还拎着一瓶豆浆五个蒸饺和一个卤蛋，高高兴兴进店来，看见店里的陌生人，忽然有点拘束，脸上笑容都谨慎了。
不过那两人看见他却挺开心，还挥手跟他打招呼。
胡尾很是疑惑，不敢轻举妄动，这时水笛从后厨探出脑袋解释：“这是我们店里的顾客，提前排队来了，我让他们进来等。”
胡尾点头：“你好你好。”
只是手里拎着早餐有点无措，可后厨也没有餐桌，他只能坐在离两人最远的位置吃早餐。
豆浆是早上现打的，以前在村里时他们也时不时会喝豆浆，吃豆腐。
那豆腐都是用磨来磨的，磨了后过滤，烧开豆浆，石膏点豆花，最后压成豆腐。
做起来十分麻烦且费力，但下山之后，水笛才发现喝豆浆吃豆腐原来这么简单。
人类社会有豆浆机，要吃的时候直接放在里面打就行，这期间可以做其他事，打好的豆浆冒着淡淡热气，豆香醇厚。
因为是在村里买的黄豆，打出来的豆浆有着淡淡的谷物清甜，十分暖胃，冬天的早晨喝一杯现打豆浆可以说是极好的。
胡尾拧开瓶盖，喝了一大口豆浆，剥开卤蛋壳，饱满的蛋白被染成了均匀的深棕蜜色，表面带着微微油亮泛着柔光，还温热的卤蛋气味已经散了些，但因为卤得进味，仍然可以闻见那醇厚的卤香，是温柔的，悠长的，经久不散的。
胡尾这边一口就是三分之一卤蛋，吃得十分满足，这卤蛋比外面早餐店卖的好吃太多，首先鸡蛋品质就好，其次卤料料汁又咸淡适宜，在里面泡了足够久的时间，每一分每一寸都进了味，蛋黄似乎都被卤香浸润了。
吃完卤蛋，他又打开装蒸饺的保鲜盒，五个蒸饺个头均匀皮薄馅大，饺子皮被里面的馅撑得半透明，饺子捏合的那道褶也是超乎想象的薄，完全可见里面的馅，有萝卜木耳鸡蛋馅的，也有牛肉洋葱馅的，胡尾夹起一个正准备吃时，终于迟迟感受到了来自店里的不可忽视的灼热视线。
他实在很不想抬头，但那两人小声的讨论就这样传入他耳中：
“卤蛋看起来好好吃啊，嘶溜。”疑似咽口水的声音。
“怎么连豆浆闻起来都比我家的打的香？这就是饭店的水准吗？”
“快看，他要吃饺子了，那饺子包得真好看。”
“不知道是在哪里买的饺子，要不我们去问问？”
眼看着最远处那桌两个人似乎要过来，胡尾赶紧站起身问：“你们尝个饺子吗？”
“可以吗？”两人异口同声惊喜道，脸上流露出灿烂的笑容，“谢谢！”
一人拿了一个不同口味的蒸饺，放进嘴里，牙齿轻轻一咬，那薄薄的皮就破了，饱满的馅涌了出来，素馅清润爽口，肥厚的木耳丁带来丰富的口感，鸡蛋丝又增加了一分醇厚，几种食材相融，汁水充沛，咬在嘴里每一口都润润的。
男生眼睛倏地如夜晚的灯亮起，这饺子真好吃，嚼在嘴里完全吃不出皮的存在感。
女生也咬了一口洋葱牛肉馅的的饺子，馅里的洋葱已经被蒸得软烂，轻轻一抿就快化开，洋葱留下的汁水却带着微微回甘滋润了牛肉粒，使得肉香更加饱满浓郁，这牛肉粒也不知道怎么做的，一口下去很有存在感，Q弹劲道。
这完全不像早餐店里的蒸饺皮厚馅少，无论是素馅还是肉馅都带着一股相同的味道。
“小哥。”女生眼睛晶亮地问，“你在哪儿买的蒸饺啊，太好吃了！”
胡尾略显尴尬一笑，不动声色把盒子里仅剩的三个蒸饺盖上：“不是买的，家里做的。”
“哇塞！你们做的蒸饺可以卖吗？”
胡尾：“不好意思，不卖的。”
“好吧。”两人神情有点失望，一口一口珍惜地把剩下的饺子吃完了。
不过转念一想，这不卖的饺子居然让他们吃到了，这何尝不是一种幸运？
胡尾带着保鲜盒进了厨房，他不敢留在外面吃了，怕人馋。
店里，吃完饺子的两名顾客舔了舔嘴巴，饺子虽然吃完了，但回味更加无穷，对水记饭店食物充满了期待。
胡尾把三个饺子吃完后才出来，在门口黑板上写上今日菜单：排骨干锅、奶油白菜、海米烧白菜、豆腐煲烧白菜。
自从上次香辣羊肉锅店里买了炉具后，这是第二次做干锅了，水笛是一个喜欢物尽其用的人，买了不能浪费。
上次做的是鸡肉干锅，这次便做排骨了。
因为有了干锅这一道大菜，其他的便是小菜，这个季节村里的白菜长得正好，送了不少来饭店。
白菜是个好东西，过去没有塑料大棚，只能在冬季才吃到这味菜。
炖白菜，炒白菜，蒸白菜，腌白菜……白菜的做法多种多样，清甜爽口，味道怎么做都不错。
小时候在村里还有一味感冒药叫三白汤，便是拿白菜，白萝卜，葱白和生姜，煮开加红糖就成了，每年冬天胡苹都会给他们做，起的是一个预防感冒作用。
水笛对白菜一直挺有好感，但城里无论是超市里还是菜市场的白菜吃起来总有一点寡淡，还是青山村里种的好吃，这次村里人送了几蛇皮口袋来，水笛便决定今天菜单多放两道白菜上去，让顾客们也尝尝。
奶油白菜是一道甜口菜，清甜软嫩，入口滑润，水笛觉得可以算作半个甜品了。
海米烧白菜味道咸鲜，口感比较清淡。豆腐泡烧白菜则十分适合冬天，上桌时热气腾腾，香辣麻辣都有，滋味浓郁。
九点就来店门口排队的两名顾客自然是第一个吃饭的，两人点了一份排骨干锅。
干锅的做法并不复杂，最重要的一步便是炸了，排骨和各种配菜要下锅炸后再煎炒，火候很重要，油锅的功夫多一分和少一分都是不同的口感。
将炸过的食材放在旁边沥干油，又起锅炒料，干辣椒，花椒和蒜片在锅里爆发出浓郁的香气，在豆瓣酱加入后香味更加霸道。
堂前的两名客人已经频频伸长脖子往后厨这边看来，那两个蒸饺早把他们胃口吊得高高。
水笛搭配的配菜是白菜、花菜、洋葱、土豆与藕片，皆是干锅中经典百搭的食材。
一众鲜蔬经油炸后的菜色愈发鲜亮通透，下入锅中大火快炒，脆生生的蔬香尽数融入浓郁底料之中。
随即倒入炸得焦香的排骨，淋上生抽提味，锅
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