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老故事书屋www.laogushi.cc提供的《妖怪小饭店[美食]》85-90(第1/16页)
第86章
水笛喜滋滋把自己昨天在梦中悟到的能力讲给胡苹听。
“朱鸣说, 这叫游神。以后妈妈你有什么东西找不到了都可以喊我来！”水笛微微挺直胸膛，语气里透着一股子得意味。
胡苹却并未表现出很诧异的样子，只是脸上浮出笑容：“好好, 小笛真厉害，以后找东西就靠你了。”
“妈妈，你怎么不惊讶啊？”水笛眨了眨眼睛，据她所知, 村里没有妖怪有这样的能力。
胡苹笑道, 语气中有着淡淡的骄傲：“我早就知道我女儿不普通了。”
早在水笛昏迷后醒来，莫名其妙出现了金手指，还有解乏解困的作用，她就已经惊讶够了。
水笛突发奇想：“妈妈, 你要不要也看看那本古籍, 那应该是以前的武功秘籍？”
说着她就跑回卧室，喜滋滋的把那本古籍捧了出来，高兴的样子像武侠电视剧里掉崖后捡到秘籍的主角。
尽管胡苹已经活了这么多年, 知道自己资质普通, 但骤然看到还是不免有点心动。
只是看了书不过一分钟就有点昏昏欲睡，她到底比胡尾接受能力更强，直接把书还给水笛, 没有过多的难过和不能接受。
她嘱咐道：“小笛你好好看书就行，这事别给其他人知道了。”
“我知道的。”水笛说, “这次幸好朱鸣在村里，他说我很厉害，有天赋，让我好好练习。”
胡苹感慨道：“朱干部是个好人，这次我们村好几户家庭通过了低保资格认定, 以后妖管局每个月按人口来给钱，大家生活也不用那么紧巴巴了。”
胡苹虽然一个人带着两个孩子在村里生活，但家庭条件在村里算中等，她勤劳肯干脑子活。
妖管局把青山村纳入管理范围，村里妖怪在了解到人类社会后，有的选择在村里过老一辈的生活，自给自足；有的却选择下山谋生路。
胡苹先是找一些山货下山去买，比如竹笋，刺梨子，蕨菜之类的，但这些山货到底看时节，不够稳定，后面胡苹就买了鸡回家自己开养鸡场，从几十只到上百只，现在养鸡场规模在私人中已经算不小了。
水笛说：“我昨天就看见苗山两人在村委会跟朱鸣举报低保，不过朱鸣说都是经过妖管局正规审核的，这些家庭的低保不会取消。”
胡苹眉头微皱：“他们俩巴不得村里人都过得穷，就他家有钱，大家都需要去求着他们，捧着他们，他们就高兴了。”
水笛把猪肉拿出来，准备煮一盆滑肉汤，嘴里说着：“也不知道是谁把这事说出来的，昨天就我们三个在，朱鸣回城里去了，总不能是村长吧。”
胡苹听着这话心里一咯噔，在场只有三人，村长又是嘴巴紧的老好人，那苗山夫妇肯定把这账算在了水笛头上。
可心里的紧张一瞬即逝，苗山夫妻不是什么好人，她家现在也不需要求着谁，误会就误会吧，得罪就得罪吧。
一直做老好人反而让人觉得好欺负。
胡苹很快想通，一看水笛已经把猪肉全拎进了厨房，正在洗手，看样子是准备做饭了。
胡苹连忙说：“小笛你不要忙这些了，中午想吃什么给我说就行，你回房间去看看书。”
水笛微窘，这一刻体会到了方杨说的，他在家偶尔想干点活，他父母都让他放下去房间看书，高三时间紧任务重。
其实有些时候干点手脚活是放松。
她眼珠子一转，就说：“妈妈，我准备煮滑肉汤。”
还拿起肉一边比划一边夸赞：“你买回来的这些肉花纹真好看，粉白分明，都不用洗，切薄一点，裹一层红薯粉，煮出来晶莹剔透的。猪血旺和粉肠也丢进锅里，煮熟再配一碟蘸水，那滋味肯定好吃。”
水笛的话语简单，但描述出的画面却十分生动。
胡苹就想起了小时候喝过的杀猪汤，那汤汁泛着微微乳白，因为下了红薯粉，舀起来能挂住勺壁，稠稠地往下淌。往嘴里一倒，说它是琼浆玉液也不为过。
光喝汤都能把肚子喝饱。那时物资匮乏，逢年过节能有这样一盆滑肉汤，就是顶天的幸福了。
想着想着胡苹就觉得有些馋了，这些好菜好肉交给水笛做才不算浪费。
水笛又说：“这么多肉，煮汤肯定用不完。剩下的做香肠吧？正好我们买了香肠机，做些麻辣的，再做些广味的。妈妈你觉得呢？”
青山村做的香肠，传统上向来只有麻辣一味。
不过水笛下山去城里开了饭店之后，发现广味香肠也别有一番天地。不辣，不麻，走的是咸甜交织的路子。
那咸与甜的配比十分巧妙，咸多一分则齁，甜多一分则腻，偏偏它拿捏得恰到好处。
特别是刚蒸好的广味香肠，一片片斜切铺在瓷盘里，肥肉部分被蒸得透亮，近乎透明，泛着琥珀色的光泽。瘦肉部分紧实深红，能清楚地看到一条条细腻的肉纤维纹路。
胡苹也吃过广味香肠，听水笛这么一说，舌尖上仿佛已经泛起了那股甜丝丝的肉香，忍不住连连点头：“好，就一样做一半吧。”
水笛笑眼弯弯：“我也觉得躺太久浑身不舒服，做点菜正好活动活动。”
胡苹再也说不出让她休息的话了，直接道：“小笛先做什么，我来打下手！”
水笛便让胡苹把刀具洗干净擦干，这些现杀的猪肉没碰过生水，直接切片下锅，随便怎么烹饪都好吃，有一种猪肉特有的鲜醇。
不过也只有村里看着宰的猪才能这样放心吃，在菜市场买的肉，谁敢拿回家不洗就下锅？
胡苹各部位的肉都买了一些，前腿、后腿、五花、里脊都有，其中前腿和五花最多，后腿和里脊只搭了一点。
做香肠一般首选前腿肉，这是猪日常活动最多的部位，肥瘦分布均匀，肉质细嫩，做炒菜也出色。而且前腿的价格比五花肉便宜，性价比很高。
村里做香肠的惯例是三分肥七分瘦，水笛却偏爱稍肥一点的。
做好的香肠切成片，里面的肥肉才是绝顶美味，蒸透之后，肥肉变得晶莹剔透，筷子夹起来微微颤着，送进嘴里一咬便化成一汪醇厚的脂香，滚烫的肉汁在齿间爆出来。
于是在切好一部分前腿肉之后，水笛又挑了两块形状漂亮的五花肉。
五花肉肥瘦分层，一层白一层红，纹路清晰分明，灌出来的香肠切片后格外透亮，香味也更足，只是单吃多了容易发腻。
水笛把五花肉和前腿肉混合在一起，又仔细地剔除前腿肉上的筋膜。
这层筋膜在大多数做香肠的人家是不会特意去掉的，一来麻烦，二来浪费，筋膜可以算作肥肉，也能吃，只是嚼起来太韧，不容易咬断，吃的时候总得拉扯半天，很影响口感。
不过大家条件还没好到能为了这点口感挑剔的程度。
剔筋膜是一项大工程，水笛这次一共准备做二十斤香肠，十斤麻辣十斤广味，光是处理这些肉就要花不少工夫。
幸好她在饭店这些日子早就练出了一手好刀工，刀尖轻轻一挑，手指一扯，那层白膜便顺顺当当地剥了下来，精准又利落。
剔下来的筋膜也不浪费，村里有些散养的小猫小狗，都是吃各家各户的剩饭剩菜喂大的，这些筋膜对它们来说是顶好的东西了。
刚把筋膜剔完，胡尾就回家了。
他手里拎着好几袋青菜，怀里还捧着一些砂糖橘和苹果，笑
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