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老故事书屋www.laogushi.cc提供的《九零开饭馆养崽日常》30-40(第6/14页)
百的收入，其中有学生没带钱，说下次来补上钱，唐玉信了，让他们离开，不然又是笔收入。
一大早，老人在广场活动筋骨。
唐玉骑着自行车载着小孩经过，脸上露出惬意的神情。
不矢不觉到了菜市场，她们早上在外面吃饺子，味道还可以。
她没想好菜单，不知道买什么好。
走过这条街，手上提了袋嫩白的豆腐以及一大块牛肉，好在准备的袋子够大，装的下。
等到了饭馆，她傻眼了。
才九点左右，怎么来了这么多客人？
几个客人看到老板出现，围上来，“怎么才来啊，老板，我们等好久了。”
“我赶来吃早饭，老板，我要一份炒米粉，真是快饿死我了。”
“我也一样，给我来份炒米粉！”
“……”
唐玉拿钥匙打开大门，招呼大家，“先进去再说。”
米粉她昨晚就浸泡好了，今天直接拿来用。
唐玉炒好一锅又一锅炒米粉，不知疲倦般，给客人端去，“你的炒米粉好了，慢用啊。”
等到快十一点，好不容易清闲下，她要做麻婆豆腐。
把买来的豆腐切成均匀的小块，洗净的牛肉切成末状，葱姜蒜备用。
每当这个时候，唐可儿会悄悄进来，看姐姐做菜。
热锅倒油，下牛肉末煸炒至变色，炒出香味来，再来勺豆瓣酱调味，逼出红油来，接着放入姜末，蒜末和辣椒面，继续炒出香味，其中辣椒面是做麻婆豆腐的关键，唐玉走了好几家店，才买到自己满意的。
然后加水和生抽等，缓缓放入豆腐块，盖上锅盖焖煮会儿，后面收汁勾芡下，出锅前撒上细碎的葱花。
还好开了窗，不然她要香迷糊了。
唐玉给抽动鼻子的小孩夹了块嫩豆腐，她吧砸小嘴在尝。
作者有话说：
无
第35章 麻婆豆腐
“好嫩嫩的~”小孩来了句, “我还想吃。”
两人没几下吃了半盘麻婆豆腐。
唐玉砸吧砸吧味道，调味料没放多少，味不重可以。
等到新品豆腐端去前面, 那股香味怎么都藏不住了。
客人明显比以前多了起来, 一进来感叹句好香。
然后问她这是做了什么。
唐玉：“麻婆豆腐, 这里有干净的筷子，能尝一下。”
客人咽了下唾沫，说不出拒绝的话, 拿起筷子。
眼睛当即亮起来，“给我来份这样的豆腐！请快点，我有些等不及了。”
“我也是的，要一份麻婆豆腐。”
豆腐吃着特嫩特滑, 没有一点豆腥味, 麻辣鲜香等滋味在嘴里炸开。
一份麻辣豆腐她卖四块, 有人嘀咕贵，问里面放了什么。
“除了有豆腐, 还放了牛肉丁和各种调味料。”
这下客人才无话可说, 一咬牙点了份。
才十几分钟卖出去六七份麻婆豆腐, 唐玉信心是有了。
“姨姨，你来了”，唐可儿刚帮姐姐把菜端给客人, 就看到房东的身影。
房东轻捏了下她的小脸, “好乖的可儿。”
“姨姨过来吃饭呢”, 房东实在很馋盖浇饭, 胃像被馋虫钻了个洞。
“那姨姨想吃什么？我叫姐姐去做”，小孩仰起下巴，脸小小的, 眼底却一片湿漉漉，很是可爱。
“姨姨看一下菜单。”
房东点了点下巴，微弯下腰对小孩说，“可儿你去告诉姐姐，我要份麻婆豆腐。”
从厨房传来的香气，应该是豆腐的味没错。
小孩应了一声，走开。
别家饭馆餐厅的菜房东不是没吃过，但没一家像这家叫她这么馋的紧。
不是米饭不够香，就是菜不够油润，蔬菜不太新鲜脆口，肉什么的腥味重。
房东根本没吃饱吃好，狼狈回了家。
更可恶的是，她在吃的上花了不少钱，还没有让她满意。
直到今天，她起床洗漱完，赶来小饭馆，这几天心里的阴郁一扫而空。
唐玉先给房东端上来碗汤，然后去厨房做盖浇饭。
房东端着汤，低头抿了口汤，好鲜美，期待起接下来的盖浇饭来。
小孩在门口张望，客人一来，她就招待起客人。
有时路人在门口犹豫不决，小孩还会甜甜笑道，“叔叔阿姨，要来我们店里吃饭吗？”
看到这一幕，房东忍不住夸她，“可儿真像个小大人。”
每当这个时候，唐可儿都会挺起胸膛，很是骄傲。
店里好几个客人吃上了盖浇饭和炒米粉，这把房东给看馋了。
“啪嗒”一声关掉灶火，唐玉将麻婆豆腐出锅，吐出了口热气，给房东端来。
“看着就好吃”，房东直言不讳道。
只见豆腐呈诱人的酱色红亮，肉沫排列齐整码在豆腐上，底下是浅酱色的汤汁，翠绿色的葱花撒在最上面点缀添香。
房东深吸一口气，有些陶醉就是这个她日思夜想的味道，令她魂牵梦绕，周围客人嘈杂的声音都听不见了，眼前只剩下这盘红艳油亮的麻婆豆腐。
“小玉，现在可以吃了吗？”她喉头上下滚动，有些急不可耐。
“当然可以了，姐。”
此时房东的胃开始叫嚣起来。
她怀疑米饭有些不够吃，切的整整齐齐的豆腐看着太下饭了。
房东连筷子都没用，直接拿起勺子，将酱汁与米饭这么一搅，油亮的酱汁紧紧裹着每一粒米饭，她来上一大口米饭混合着酱汁。
舌尖香到微微发麻，然后是股热烈的辣味。米饭颗粒分明，保留了几分香气，酱汁的加入让米饭口感软糯之外，又香又辣还发麻，但辣味不会太过刺激。
房东抬头看了眼其他客人，都埋头吃着。
再上口垂涎欲滴的豆腐，红亮的辣油裹着雪白的豆腐，入口滑嫩，口感非常细辣，同时香中有辣，辣中有香，叫她有些赞不绝口。
每一块豆腐滋味都麻辣鲜香，令人欲罢不能。
唐玉炒完菜，又要招呼客人。
有客人刚吃完麻婆豆腐盖浇饭，还想再点一份。
“等一下我记下，豆腐还有，再做份没问题。”
幸好在菜市场她认为豆腐便宜，因此多买了些。
“晚上还有卖吗？”
“那不一定了，我也说不清楚。”
房东吃完去付款，“小玉，你的手艺又进步了，教教我怎么做麻婆豆腐。”
“没什么，就是要注意下焖煮时间和火候，另外勾芡，要让汤汁牢牢裹附上每块豆腐，这样豆腐才算入味。”
“好，我知道了”，房东点点头，做菜还是门大学问，“小玉，你懂的可真多。”
对此，唐玉笑了笑。
她有这方面的天赋，又肯下苦心钻研，自然能取得一番小成就。
天气太热，忙完唐玉后背衣服都浸湿一大片。
“小玉，你有什么需要帮忙的地方，尽管找我”，房东这时笑吟吟说。
“姐，你知道哪里卖风扇吗？我想在厨房安
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