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老故事书屋www.laogushi.cc提供的《杀手隔壁小饭馆》40-50(第3/13页)
的秘方，一想到这儿，她便准备晚上偷偷挑灯夜读，翻翻那本《食谱大全》里面有没有关于制作跳跳糖的方子。
“不知道百福楼、寻味斋和如意居今日的参赛作品是什么。你们去送菜的时候可有曾看到？”祝云早问道。
银刀一脸茫然摇了摇头，“我一进去就光顾着四处看了，那百福楼可真大啊，比外面看着还大，这是我第一次去，从前人家都嫌我是个乞丐，怕我脏了贵地，不让我进去。”
“银刀兄弟，下次我带你去，你喜欢吃哪个咱们就点哪个，你要是爱吃，我把整个百福楼都包下来给你撑场子。”
潘泽揽过银刀肩头劝慰了两句，又顺着祝云早的问题回忆了一下，犹豫着开口道：“百福楼的菜品不大清楚，应该是直接做好后便端给了那位汴州来的大厨品鉴，但寻味斋和如意居的我倒是看见了。”
祝云早连忙追问道：“这两家做的是什么菜式？”
潘泽边回忆边道：“寻味斋一向以做工精巧的糕点类见长，他家这次交上去的是一道‘芙蓉鸭方’，而如意居交上去的则是一道‘葫芦鸭’，两者单看卖相都颇为出众。”[1]
祝云早认真回忆了一下“芙蓉鸭方”和“葫芦鸭”，这几天她一直在翻《食谱大全》，所以对鸡鸭鱼肉四类的各种做法都有了或深或浅的认识。
芙蓉鸭方是用板鸭或樟茶鸭为基础食材，佐以鱼肉、虾肉或鸡胸肉制作而成的一道传统川菜，每一道工序都追求至美，既要蒸又要炸，还要确保每一部分都能够完美粘合在一起，制作过程极其麻烦，需要足够的耐心和细心才能够完成。
而葫芦鸭则是扬州传统名菜，需要将全鸭去骨，再酿入八宝糯米饭，将鸭子塞成葫芦状蒸上数个时辰，工序虽没有芙蓉鸭方那么繁琐复杂，但胜在造型独特。
和这两道菜同台竞技，祝云早还真有点担心了，自己其实刀工一般，技术也只算中上，优势全然在于一鸭九吃的做法能让食客花同样的价格便尝到更为丰富的味道。
唉，算了，既来之则安之，交都交上去了，再怎么忧虑也是没必要的。
况且初试只是选出前五名而已，即便自己很可能比不过百福楼、寻味斋和如意居这三家，但是暂居第四或者第五也尚算可以，至少能挺进迎冬宴比赛的第二轮了。
“放心吧东家，就这道鸭皮蘸白糖就足够赢下这一局了。”银刀嚼着烤鸭，脸上露出极为满足的神色。
宋理理则吃得满嘴流油，丝毫没有点古代大家闺秀的样子，她筷子一挥，已经边吃边开始幻想了，“东家，我把这个月一半的工钱都押给了咱们食肆，赚他个盆满钵满，到时候我再多买几只鸭子给大家烤着吃！”
潘泽亦道：“正是正是，咱们的菜式最为新颖，我看不单单是鸭皮，陈皮鸭、党参盐水鸭和生姜薏米老鸭汤又都含有药材，美味之余还有养生的功效，保管那汴京来的大厨一吃便顿觉惊喜。”
祝云早灿然一笑，又找回了几分自信，“那便承大家吉言，祝愿咱们食肆的菜能成功入围第二轮比试。”
言罢她又看了看蒸屉中的薄饼，“饼还没熟，估计还得一炷香的功夫才能蒸好，我再煮个石斛鸡豆花给大家喝吧，刚好能解解腻。”
自此了解到祝云早的手艺后，她每次提议做菜，众人都习惯性地点头答应，因为实践证明虽然她做的每一道菜都没听过，但每一道菜偏偏又都出乎意料的好吃，所以根本没人提出质疑。
祝云早之所以要做这道菜，其实还有一个原因，便是自己感觉近日自己有些口干烦渴之症，时常觉得喉咙冒烟，而以石斛入菜，刚好能起到益胃生津、滋阴清热的效果，但若是单以其煮水，喝起来便只有淡淡的青草味，又未免太过单调，所以做成石斛鸡豆花刚刚好。
豆花是张娘子今日一早路过祝家食肆时硬塞给祝云早的，估计是看李凤娘今日不在，故而便想着见缝插针，看看能不能通过豆花来拉近一下自己和祝云早的关系，说不定自己以后也能有机会像李凤娘一样不用在冰天雪地里推着豆腐车到处叫卖了。
但祝云早岂会不知一山不容二虎的道理，她只是礼貌性地收下了这份好意，旋即回赠了一些养颜补气的药材，并未多说些什么。
而这份豆花现下倒是也派上了用场，用它搭配石斛来煮鸡胸肉，正是不二之选。
可惜现在没有破壁机或者绞肉机，她只道将一块块鸡胸肉用刀背大力拍散剁碎，又倒入葱姜水去腥，经过纱网过滤后再加入盐、水淀粉和豆花搅拌均匀，这便是鸡豆花的雏形了。
做到这一步的时候，祝云早忽地反应过来：“话说今天怎么没见小甲他们？”
作者有话说：
【1】芙蓉鸭方：这道菜其实最早出现在民国时期，但无奈它实在特别且好看，所以被我抓来借用了。
今天下雪了，又到了看鬼怪吃火锅的日子～
第43章 杀手行动手札
午时一刻, 李二站在百福楼门外上下打量了一遍百福楼的门脸，旋即自怀中摸出一锭银子放到了正在门前揽客的小二手里。
对方一见银子，立刻点头哈腰招呼起来, “几位贵客里边坐坐，您看是想要在一楼找个散席听琴观舞, 还是到二楼包个雅间聊些私事？”
小甲当即扬了扬下巴，“自然是二楼雅间最好, 记得挑个相对僻静的，我们家公子喜静不喜闹。”
店小二连忙点头称是，将几人请进百福楼，径直带到了二楼靠东一侧最后一间雅间之中。
“这间从前乃是咱们云溪县县令之子潘少爷最喜欢的一间雅间, 关起来门来最为僻静。”小二见几人虽非衣着华贵之客，但观其言谈举止却也不似茅茨土阶之辈, 故而赔笑道：“不知几位客官今日想吃些什么菜式？可需某为几位爷简单介绍一二？”
潘少爷？
想不到这还是个熟人的包厢。
但若是此时潘泽在此, 定然也认不出李邺一行人的模样来, 只因几人从身量到样貌再到声音, 竟全然与往日截然不同了。
李邺领着小癸坐在靠北的那张矮竹榻上，他一落座，李二和小甲他们才跟着落座, 李邺也不看菜谱，只摆弄着方才在街上新买的糖人，逗得小癸咯咯直乐, 见几人都看向自己, 李邺便道：“小甲来点吧, 他擅长吃。”
小甲当即接过菜谱，认真翻看了起来，边看边问道：“听闻你们百福楼也参加了迎冬宴, 不知今日的参赛菜式是什么，可否给我们也上一份来尝尝？”
“这”店小二一时间面露难色，求助似的看向了门口的方向，刚巧掌柜的经过此间，连忙走进来，给他递了个眼色，“几位客官，小店今日的参赛菜式名为淮山芋泥香酥鸭，是用新鲜的山药、芋头和茶香鸭子为主料制作而成的，不知几位可有忌口？”
闻言，小甲立刻追问道：“不知这道菜可否一半做成辣的，一半做成不辣的？”
那掌柜的思索了一下，赔笑道：“不好意思这位客官，小店能力有限，目前这道菜只能做成不辣的，放辣椒进去似乎不大适合，好在本店亦有其他辣的菜式任挑任选，您可以往后再翻翻看看。”
小甲一听不能加辣，脸上登时便露出失望的神色，点菜的兴致也随之消减了一半，只能小声嘀咕：“不加辣的菜有什么可吃的，加辣的才算过瘾，依我看咱们还不如回去找祝姐姐吃一顿四君子辣炒鸡丁或者中药麻辣烫呢”
小乙瞪了他一眼，没说话。
小丙则轻声提醒道
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