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老故事书屋www.laogushi.cc提供的《七零五好家庭[美食]》80-90(第6/18页)
他最近一个月，不知道是不是家里伙食上去，加上暑假一直跟着赵宝珠学游泳，运动量大了。
他现在不仅脸上长肉了，还长高了一点。
关键的是，没之前那么容易发烧生病了。
他气色还是没他哥顾昭阳好，但白白净净，看着就很乖巧，是大人一眼看到就会喜欢的小朋友。
葡萄昨天洗好后，经过一晚上的放置，水珠已经基本吹干了。
她带着顾昭川先把手洗干净，才开始处理葡萄。
“小川，你要把表姑摘到盆里的葡萄都挤破，瞧，就是这样做，你试试。”
顾昭川手指小小的，野葡萄个头也不大，刚好他一只手可以抓两颗葡萄，手掌一用力，葡萄就破了。
他觉得挤葡萄很好玩，忍不住笑了起来。
“表姑，你快点摘葡萄，我这边葡萄快挤完了。”
赵宝珠任由他玩，手上麻利地把葡萄才枝条上摘下来。
昨天几个孩子葡萄洗得很干净，基本没什么烂果、坏果。
她动作比顾昭川快，后面帮着一起把所有葡萄都在盆里挤烂，捏碎。
她按照10:1的比例在葡萄汁里加入冰糖，然后装入提前洗干净、晾干的酒缸里。
在给酒缸密封之前，她特意从缸里打了一杯葡萄汁出来。
“今天辛苦顾昭川捏葡萄了，这是奖励！”
这个时候的葡萄酒还没发酵，实际上就是加了冰糖的纯葡萄汁。
顾昭川喝了一口，开心得忍不住坐在椅子上晃脚，“好喝！”
他是个大方小孩，主动把杯子送到赵宝珠嘴边，“表姑也喝，好好喝！”
赵宝珠摸摸他的头，“不用，你喝。”
然后，她给自己打了满满一大茶壶出来，“表姑用这个喝！”
顾昭川看着表姑手里比自己的茶杯大了很多的茶壶，主动把杯子送上前。
“干杯！”
这还是他偷学的赵宝珠的动作。
赵宝珠被她逗乐了，“干杯！”
两人一起低头喝了一口甜甜、葡萄香气浓郁的葡萄汁，都觉得很开心！
装葡萄酒的酒缸，赵宝珠用油纸密封，但不敢密封太严实。
葡萄酒发酵的过程中，它会不断产生气体，如果密封太严，容易发生爆炸。
中午的时候，全家人都喝到了甜甜的葡萄汁和冰凉可口的葡萄冰糕。
没有任何一个小朋友，可以抵抗这样甜甜的小甜水和小甜品。
顾昭阳更是提议，“要不我们再去摘一次葡萄吧，我看上次还剩很多葡萄呢。”
赵宝珠拒绝了这个提议，“表姑要忙起来，没空去了。”
第二天，她一结束休假，就和顾长庚、社队企业骨干、李家庄的若干人、顾家村的部分村领导开了一上午的会。
在会议上，大家根据个人经验，从赵宝珠写好的酱菜菜谱里，选出自己觉得最适合在社队企业做的酱菜。
参会的人11个人，但每个人都积极参与其中，一开始选出来十几道酱菜。
后面你一句我一句，基本在上午就确定了秋冬季可以做南瓜、冬瓜和白萝卜的酱菜。
南瓜、冬瓜、白萝卜好存储，产量高，就算村里的材料不太够了，去其他地方采购价格也不会太高。
冬瓜确定做五香冬瓜，萝卜做麻辣五香萝卜丁、紫香萝卜丁。
唯独在南瓜上的做法上，大家有了不同的意见。
李家村的李大禾主张：“冬瓜和南瓜都做五香的，那就口味太一致了。”
“五香的做法又不难，这两个酱菜卖不出价格。”
顾长庚说：“卖不出价格，我们价格可以定低一点，薄利多销！”
李大禾坚持自己的意见，“大队长，我不是故意和大家唱反调。咱们县城的口味比较重，喜欢吃重口味的东西，这一点大家同不同意？”
这一点，在会的人确实没办法不同意。
就看每个村子种的那些辣椒，包括自家每顿要吃的辣椒就可以看出来。
他继续说：“咱们现在的辣椒酱为什么能卖那么好？不要和我说，是宝珠手艺好，这个是大家都知道的事。”
“辣椒酱的味道好是一部分的原因，最重要的是，宝珠做的是辣椒酱！符合咱们县城大部分人的口味！”
“如果宝珠做的是甜口的辣椒酱，就算再好吃，也不可能卖那么好，是不是？”
他这话，让会上所有人都沉默了。
赵宝珠觉得李大禾的市场分析意识很强，过几年到了改革开放的时候，说不定会是个风云人物。
酱菜的菜谱是她写的，她一下就猜到了李大禾的想法。
“李队长，你不会是想做辣味瓜丝吧。”
“辣味瓜丝口味上一定更加契合县城大部分人的口味，可它需要用到辣椒，还是新鲜的辣椒！”
李大禾问，“不能用干辣椒或者辣椒粉吗？”
赵宝珠想来片刻，摇摇头，“辣味瓜丝里的南瓜需要在石灰水里浸泡，用干辣椒或者辣椒粉，会发苦。”
李大禾摸着下巴，陷入到沉思。
在会的其他人也不说话了。
顾长庚知道李大禾说得在理，本地的人不爱吃甜口的酱菜，喜欢吃辣味或者口味重的酱菜。
冬瓜做五香的，南瓜也做五香的，确实可能不会卖太好。
经历过现在辣椒酱大卖的场景，后面社队企业推出的新品，他当然希望可以继续大卖。
就是新鲜辣椒，这个真的不好弄。
顾长庚忍不住抽了一口旱烟，“宝珠，你要不试试有没有其他的法子，可以做出辣味的南瓜酱菜？”
赵宝珠点点头，“行，我到时候回家想想，如果有更好的做法，我做了试试，到时候让大家一起尝尝。”
可新菜品的研发可以赶在秋冬季前做出来吗？现在都快中秋了！
赵宝珠又不是神仙。
李大禾咬咬牙，“我听说现在有一个新技术，叫什么大棚技术，可以在冬天的时候种出香菜和芹菜！”
这个也是他前阵子去农业局找熟人，无意间在放在桌上的报纸上看到的。
报纸上说北京召开了第一次全国塑料大棚蔬菜生产科研协作会，专门研究可以跨季种蔬菜的大棚种植技术。
“韭菜和菠菜可以种，辣椒凭什么不可以种！”
赵宝珠想不到，75年的时候，国内就已经有大棚技术了。
其他人第一次听说大棚蔬菜，忍不住讨论起来。
在场的都是农民，种地种了几十年，第一次听到有人可以在冬天种出韭菜和菠菜。
有人质疑这是不是假新闻。
李大禾说：“不可能，那可是中国农业报。”
一听是中国开头的报纸，大家都不敢质疑了，那可是面对全国老百姓的报纸，上面的信息绝对不会出错的。
几个人就着这个大棚蔬菜忍不住讨论起来。
“也不知道这个大棚蔬菜里的大棚是用来什么高科技，可以种韭菜和菠菜，那之后是不是可以种水稻？”
“这个技术第一次听说，会不会很贵哦？”
“我在县城里都没听人聊过这个东西，在北京可以成功，在我们县城不知道
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