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老故事书屋www.laogushi.cc提供的《妖怪小饭店[美食]》90-95(第7/16页)
凌一进厨房就闻到了一股诱人的焦香，目光下意识落在了那口锅中，问了句：“在做什么啊？”
计金川家的厨房是半开放式厨房，客厅里说话的声音时不时传来，水笛已经做到能完全屏蔽，专注手下功夫，听见莫凌声音响起，她回过头：“炸咕噜肉。”
她记得莫凌，刚才姚青在拿出三黑糕时，莫凌见缝插针跟姚青说了几句话。
莫凌凑过来一看：“就是菠萝咕噜肉吗？酸酸甜甜的那个？”
水笛说是，她也奇怪，以前在别人家做家宴，雇主向来是不会到厨房来看一眼，厨房里油烟多，地面有点湿，在外面多轻松。
莫凌说：“这道菜很不好做，我以前带我妈去云上锦宴吃过，肉块太软太瘦了。”
说着莫凌往油锅里看了一眼，试图判断水笛炸的这锅肉块有没有什么问题。
水笛没搭理他，主要是也不知道该说什么话，现在菜还没做好，她总不能说自己手艺多么多么好吧。
油锅中的肉块炸好了，她迅速捞起放在旁边筲箕上沥干。
莫凌看了那金黄的肉块两眼，炸得蓬松微鼓，看起来就酥酥脆脆的。
“小笛，辣椒切成这样形状可以吗？”姚青在一旁问。
水笛看了眼：“可以。”
莫凌这才想起自己来厨房是为了干什么，马上走到了姚青身边：“你叫姚青是吗？”
姚青刚才自我介绍了，水笛听见这话却不可避免多看了莫凌两眼。
姚青点头：“是。”
莫凌似乎并不知道什么是委婉，直接问：“你现在单身还是结婚了？”
水笛眉头一皱，手里的动作都微顿了一秒。
但姚青面对这样不礼貌的问题却并没有生气，脾气很好的说：“单身，但……”
只是但后面的内容还没说出口，莫凌就迫不及待地问：“你喜欢怎样的男人啊？你认同好马不吃回头草还是好马也吃回头草？”
水笛：……
听不下去了，眼看着姚青还要回答，水笛立刻说：“青姐，你去拿一下冰箱里的配菜。”
姚青应了声好，孰料把姚青支走了，莫凌却走到了她身边：“大厨，你和姚青熟不熟啊？”
水笛按捺住翻白眼的冲动，侧头喊道：“朱鸣。”
朱鸣很快走了进来：“怎么了？”
水笛：“我们厨房油烟大，麻烦你带这位先生到外面坐坐，我这边忙起来怕顾不上招呼。”
水笛话说得委婉，朱鸣秒懂，抓住莫凌的手：“跟我出去。”
莫凌：“哎哎，不是。”
但抵抗完全无用，直接被朱鸣拉了出去。
“怎么了？”朱母看向朱鸣，“小笛叫你去干什么？”
朱鸣：“让我把妨碍物带出来。”
莫母立刻问：“莫凌你不是说去帮忙吗？帮什么倒忙去了。”
莫凌抓了抓头发：“我就去看看。”
“你又抓头发！你手歇会不行吗？”莫母直接上手把莫凌的爪子给按了下来，“还以为你是真想问三黑糕怎么做的，老老实实给我坐在这儿！”
莫凌看向计金川，试图寻求帮助，但计金川目光都不接一下，十分冷酷。
莫凌：……
转头看向朱鸣，又觉得奇怪：“你跟厨师很熟吗，怎么人家直接喊你不喊计金川？”
照理说今天在计金川家吃饭，厨师遇到什么问题应该直接叫计金川去的。
朱鸣唇角微翘：“我们认识很久了，是好朋友。”
莫凌茫然，莫凌不解。
跟厨师是朋友难道是什么令人骄傲的事吗，为什么朱鸣一副很骄傲的模样，按照朱鸣的身份，对方至少得是个连锁餐饮行业的行业龙头才比较合适吧？
他看向厨房，觉得今天大家都怪怪的，一次家宴而已，都如此看重期待，就连聊天内容都是关于哪道菜好吃的。
一个个说得满脸笑容，喝水的次数都增多了。
只是普通的菜啊，怎么被他们说得跟什么山珍海味似的。
刚才莫凌进了厨房，看了水笛炸肉，并没有觉得有什么惊艳之处。
厨房中，水笛对姚青说：“青姐，你别怕，刚才那人真讨厌，下次他再骚扰你我直接喊人。”
“我们上门做厨是平等的合作关系，青姐你不要怕得罪雇主。其实计金川人挺好的，刚才那是他亲戚吧。”
姚青笑道：“谢谢小笛，我不是怕得罪人，只是那些话回答也没关系。”
水笛眼睛睁大了些，不敢相信姚青在人类社会几年居然还没有自己这个后来的通感情方面的事，她小声说：“青姐，那人肯定想追你。”
姚青愣了一下：“啊？”
她神情显然是有些茫然的。
水笛说：“你看呀，你刚来他就跟你搭话，还问你有没有男朋友，太明显了！”
水笛看过的那些电视剧短剧都是这样演的。
姚青表情有点古怪，然后摇摇头：“小笛，应该不是这样的，我认识莫凌时，他初中还没毕业。”
水笛惊讶：“你们以前还认识？”
“嗯，只是说过话，所以他说眼熟不是在搭讪。”姚青说出这句话还有些尴尬，她是跟计金川谈过，但计金川的亲戚只见过莫凌。
看姚青说的有些含糊，水笛便明白她不太想提起往事。
既然不是骚扰和搭讪，水笛也就放心了：“那青姐，你先把沙茶牛肉煲的配菜切出来，我这边准备做咕噜肉了。”
姚青答应了。
水笛把刚才初炸好的肉块滑入油锅炸第二遍，复炸特别考验火候和时间控制，油温高了容易焦，低了逼不出酥脆，多炸几秒肉就老了，少炸几秒颜色又不够漂亮。
因此酥肉一入锅水笛便手持不锈钢漏勺疏散，眼睛眨也不眨地看着，眼见炸到合适迅速捞出，整个过程不过十来秒，金黄色的酥肉块搁进碗里发出沙沙的脆响，光听着都能想象到是怎样的酥脆。
水笛另起锅烧油，放入青红椒，炒至八分熟，再放入菠萝，手腕一抖快速颠炒几秒便盛出备用。
白瓷盘把红绿黄三色衬得更加鲜亮，热油激发出蔬果的清鲜，十分清爽。
咕噜肉的芡汁早早就调好了，这碗料汁可以说是整道菜的灵魂。
酸甜比例要拿捏得刚好，番茄酱慢慢熬出浓郁的果香，生抽提色，但多一点都不行，多了发暗发咸，抢了酸甜的清爽，无论调什么料汁都讲究一个适量。
那碗芡汁往热锅里一倒，深红色的酱汁迅速泛起细密的小泡，咕嘟咕嘟地翻滚着，一股浓郁的酸甜果香立刻腾了起来。
自己熬的番茄酱完全不是超市罐装能比的，闻起来像是浓缩了一整颗熟透的番茄。
姚青这是第一次跟水笛上门做厨，闻见这味道都不禁往旁边看了一眼，炸好的肉块已经在锅里了，裹上了一层红亮浓稠的芡汁，酱色明艳，紧紧扒在每一块酥肉上，油亮亮地往下缓缓淌着。
香气最浓的当口，水笛把炒好的青红椒和菠萝倒进锅里，几种颜色猛然一撞，翠绿、艳红、明黄，鲜亮得叫人挪不开眼。
水笛一手持着锅铲，快速翻炒着，没一会儿四种食材就匀匀地融在了一起，整锅菜像一幅水彩画。
盛入白瓷盘里，肉块饱满蓬松，每一块都裹满了琥珀色的酱汁，配
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